При этой температуре у воды - минимальная теплоемкость, т.е. нужно минимум количества теплоты на поддержание этой температуры по сравнению с другой температурой (большей или меньшей) но при условии одинаковых теплопотерь. Здесь есть об этом: http://sibved.livejournal.com/219132.html