во первых - очень мало стран которые в состоянии сделать ракету с дальностью от 1000 км.

На расстояниях в сотни КМ не обязательно взлетать на 10 км, достаточно 1 км.

Во вторых - карта спутников актуальная на старте - актуальна и на всем полете (в минутах).

В третьих - ЖПС сигналы - это просто метки спутников, на основании которых "сравнивая их" между собой прибор высчитывает свое положение в пространстве, если внего заранее не заложено игнорировать этот регион - то "извне" исключить местность можно только для всех гражданских приборов.

Вся механика ЖПС открыта - изучайте.