Подробнее

1. Колышек
2. Окружность
3. Глядя через колышек на восход, отмечаем точку на кругу с восточной стороны, получается. Вечером - аналогично.
4. Соединяем полученные точки и получаем точную осевую. Дальше вроде понятно.
На точность осевой будет влиять рельеф - это надо учитывать.

р - точки в равноденствие
л - где-то летом
з -зимой

Добавлюсь - картинка, пожалуй, градуса для 56-го (если считать крайние точки 23-ми числами июня и декабря). На глазок, конечно