Из двух выше предложенных вариантов, даже из троих:
- часть гор естественная
- часть гор насыпная(уж очень у них неестественная внешняя структура)
- а ровное пространство между них ,это в большинстве своем следствие большого селевого потока

Кстати про террасы.
На одной и фоток на террасе стоит мужик, - так вот терраса чуть выше мужика, от сюда у меня сомнения что все террасы следствие работы машин в карьере.
Вариант тот же что и выше: не все терррасы от работы карьерных машин. Возможно что изначально террасы от карьерных машин начали использовать первыми, а потом понравилась система и ее начали использовать на многих склонах.