Может быть, я и Вы не до конца изучили этот справочник? Или в нем есть не все приемы, позволяющие выполнить смеси под такие натуральные каменные массивы? Знаю, что можно превратить гипс в подобие мрамора, натирая его муравьиной кислотой. Гипс твердеет и полируется, образуя мраморные узоры. Возможно, что и в Казанском соборе применялось что-то подобное для закрепления прочности этой штукатурки. Но на сколе ясно видно, что это штукатурка.

По атлантам (если это литье) предположение такое: форма находилась вертикально, ее наполняли и попалась некая неоднородность, либо первая партия "состава" закончилась, пока подтащили вторую, внутри формы всплыла "пена", которая уже не смогла перемешаться с остальной массой, образовалась прожилка.